Casar de Burbia Mencía es un vino tinto 100 % Mencía DO Bierzo, elaborado con uvas de viñedos propios, fermentadas por parcelas en depósitos de 10.000 L como paso intermedio antes del ensamblaje final.
Durante su crianza, pasa alrededor de 10-12 meses en barricas de segundo y tercer año, además de permanecer un tiempo sobre sus lías para ganar complejidad y volumen.
Notas de cata
Vista: color rojo cereza intenso, con buen brillo y capa media.
Nariz: expresiva, con notas de cereza, arándano, flores silvestres y especias, además de un fondo mineral que le da carácter.
Boca: sedoso, bien equilibrado, con taninos pulidos, acidez viva y final largo con mineralidad.
Este vino combina bien con carnes asadas, guisos de sabores intensos, embutidos ibéricos, setas y quesos curados.
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