Los Arrotos del Pendón es un vino tinto monovarietal elaborado con 100 % Prieto Picudo por la prestigiosa bodega Raúl Pérez, dentro de la región de Tierra de León (Castilla y León).
Viñedo y uva
Las uvas provienen de una parcela de apenas 2 hectáreas que se sitúa a unos 900 m de altitud, con cepas centenarias plantadas hacia 1900.
El terreno es de tipo arenoso-arcilloso con guijarros, lo que aporta drenaje y carácter al fruto.
Vinificación y crianza
Se practica la vinificación con racimo entero (con escobajos) en depósitos de cemento, promoviendo una mayor expresión varietal, y posteriormente el vino envejece durante 24 meses en barricas francesas usadas, para no enmascarar la identidad de la uva y el paisaje.
Notas de cata
En copa presenta un color rojo intenso con matices rubí. En nariz destacan frutos negros maduros — moras, ciruelas — acompañados de notas ahumadas, especiadas y toques de chocolate oscuro y violeta.
En boca es noble y envolvente, con taninos pulidos, buena acidez que le da frescura y un final persistente, elegante pero con carácter.
Maridajes recomendados
Combina muy bien con carnes rojas, asados, guisos de caza moderada, quesos curados y platos con estructura para acompañar su recorrido gustativo.
Valoraciones
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